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Infografiken

Infografiken

Das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL) veröffentlicht Infografiken zu Themen aus dem gesamtem Agrarbereich. Sie bringen Zahlen und Statistiken anschaulich auf den Punkt und machen komplexe Sachverhalte auf einen Blick erkennbar.

Dritte können die Informationsgrafiken verwenden, wenn das BZL als Urheber kenntlich gemacht wird. Anfragen bitte an bzl@ble.de.


Getreidekäufe der aufnehmenden Hand von der Landwirtschaft

In den Wirtschaftsjahren 2018/2019, 2019/2020 sowie 2020/2021 verlagerten sich die Getreidekäufe der aufnehmenden Hand im Vergleich zu den Vorjahren von August auf Juli. Die Verlagerung der Mengen ist unterschiedlich stark ausgeprägt und hängt mit dem Zeitpunkt der Getreideernte in den jeweiligen Jahren zusammen.

In Deutschland reifte das Getreide in den Wirtschaftsjahren 2018/2019, 2019/2020 sowie 2020/2021 früher als in den Vorjahren ab und konnte somit früher geerntet und verkauft werden. Beispielsweise konnte nach Angaben des Deutschen Wetterdienstes Winterweizen 2020 im deutschen Mittel am 30. Juli und damit vier Tage früher als im Durchschnitt der Jahre 1992-2019 geerntet werden.

Grund für die frühere Abreife sind die höheren Durchschnittstemperaturen, im Frühjahr und Sommer. Der Temperaturanstieg der in den meisten Fällen zeitgleich mit einem Defizit an Wasser auftritt führt zur Notreife der Kulturen, meist schon bevor Sie ihr Ertragspotential voll ausnutzen können.

Datenquelle: BLE

Weitere Informationen: Deutscher Wetterdienst - Fakten zum Klimawandel: Was die Wissenschaft heute weiß


Erlösanteile der Landwirtschaft an Verbraucherausgaben 2019

Der Anteil der Verkaufserlöse der Landwirtschaft an den Verbraucherausgaben für Nahrungsmittel inländischer Herkunft lag 2019 bei 22,3 Prozent. Der Rest entfällt auf Verarbeitung und Vermarktung der Produkte.

Den größten Erlösanteil erzielten Landwirtinnen und Landwirte bei der Erzeugung von Eiern mit 43,4 Prozent, gefolgt von Milch und Milcherzeugnissen mit 38,8 Prozent, Kartoffeln mit 36,1 Prozent, Rübenzucker mit 30,2 Prozent sowie Fleisch und Fleischwaren mit 21,9 Prozent. Von den betrachteten Produkten haben Brotgetreideerzeugnisse mit 3,9 Prozent den kleinsten Erlösanteil.

Die Erlösanteile der sechs betrachteten Produkte sind seit den 1970ern rückläufig. So lag der Erlösanteil 1970/71 für Brotgetreide bei 19,2 Prozent, für Kartoffeln bei 62,7 Prozent, für Rübenzucker bei 42,1 Prozent, für Fleischwaren bei 44,3 Prozent, bei Milch und Milcherzeugnissen bei 57,2 Prozent und für Eier bei 84,5 Prozent.

Datenquelle: Johann Heinrich von Thünen-Institut


Hektarerträge ausgewählter Ackerkulturen von 1950 bis 2020

Im Jahr 2020 wurden im Durchschnitt 78,9 Dezitonnen Winterweizen, 420,2 Dezitonnen Kartoffeln, 735,0 Dezitonnen Zuckerrüben und 36,8 Dezitonnen Winterraps je Hektar entsprechender Anbaufläche geerntet.

Seit den 1950er Jahren sind die Hektarerträge deutlich gestiegen. Im Vergleich der 10-Jahreszeiträume 1950-1959 und 2011-2020 sind die durchschnittlichen Hektarerträge bei Winterweizen um 165 Prozent, bei Kartoffeln um 95 Prozent, bei Zuckerrüben um 112 Prozent und bei Winterraps um 83 Prozent gestiegen. Gründe für die steigenden Hektarerträge sind unter anderem Fortschritte in der Züchtung, der Düngung, dem Pflanzenschutz und der Landtechnik.


Anbaufläche und Erntemenge von Hülsenfrüchten in Deutschland im Zeitraum 2010 bis 2020

Die Anbauflächen und Erntemengen von Körnerleguminosen sind in den letzten 10 Jahren deutlich gestiegen. Im Vergleich zum Jahr 2010 ist die Anbaufläche von Erbsen (ohne Frischerbsen) um 44 Prozent und die von Ackerbohnen um 265 Prozent gestiegen. Die Anbaufläche von Sojabohnen stieg im Vergleich zum Jahr 2016 um 108 %. Hingegen sank die Anbaufläche von Süßlupinen um 9 Prozent.

Bei den Erntemengen sieht man die gleiche Entwicklung: Die Erntemengen von Erbsen (+ 72 %), Ackerbohnen (+ 371 %) und Sojabohnen (+118 %) nehmen im Vergleich zum Jahr 2010 bzw. bei Sojabohnen 2016 zu, während die Erntemengen von Süßlupinen abnehmen (- 14%).

Datenquelle: Destatis: Feldfrüchte und Grünland - Fachserie 3 Reihe 3.2.1

BZL-Datenzentrum: Interaktive Grafiken zu Anbau, Ertrag und Ernte der Feldfrüchte in Deutschland


Inlandsabsatz von Pflanzenschutzmittelwirkstoffen in Deutschland

Der Absatz von Pflanzenschutzmittel schwankt vor allem witterungs- und preisbedingt. 2019 lag der Absatz von Pflanzenschutzmittelwirkstoffen (exklusive inerter Gase) mit rund 27 Tausend Tonnen deutlich unter dem Durchschnitt der letzten 25 Jahre von 31,4 Tausend Tonnen.

Der Absatz von zum Vorratsschutz eingesetzten inerten Gasen wie CO2 lag 2019 bei rund 17,7 Tausend Tonnen. Er hat seit den 1990er Jahren stark zugenommen.

Datenquelle: Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) - Inlandsabsatz und Ausfuhr von Pflanzenschutzmitteln


Verbrauch von Ölkuchen und Schroten als Futter 2018/2019

Im Wirtschaftsjahr 2018/2019 wurden in Deutschland insgesamt 7.701 Tsd. t Ölkuchen und Schrote als Futter verbraucht. Den größten Anteil machten mit 3.575 Tsd. t bzw. 46 % die Raps- und Rübsensamen aus. Danach folgen Sojabohnen mit 3.143 Tsd. t bzw. 41 %, Palmkerne mit 487 Tsd. t bzw. 6 %, Sonnenblumenkerne mit 431 Tsd. t bzw. 6 % und Ölkuchen aus sonstigen Arten mit 65 Tsd. t bzw. 1 %. Der Selbstversorgungsgrad mit Ölkuchen und Schroten lag 2018/2019 bei 23 %.

Datenquelle: Versorgungsbilanz Ölkuchen und Schrote


Rinder- und Schweinehaltung in Deutschland

2019 wurden in Deutschland in 135,8 Tausend Betrieben rund 11,6 Millionen Rinder gehalten. Damit sank im Vergleich zum Jahr 2010 sowohl die Zahl der Betriebe mit Rinderhaltung (-39,2 Tsd. bzw. – 22 %) als auch die der gehaltenen Rinder (-1,1 Mio. bzw. – 8 %).

In 21,2 Tausend Betrieben wurden 2019 rund 26,1 Millionen Schweine gehalten. Auch die Anzahl der schweinehaltenden Betriebe (-11,7 Mio. bzw. -36 %) sowie die Zahl der gehaltenen Schweine (-0,8 Mio. bzw. -3 %) ging im Vergleich zum Jahr 2010 zurück.

Sowohl bei Rindern als auch bei Schweinen nahm die Zahl der Betriebe stärker ab als die der gehaltenen Tiere. Damit steigt die Anzahl der durchschnittlich pro Betrieb gehaltenen Tiere: Bei Rindern steigt die Zahl der durchschnittlich gehaltenen Tiere von 73 auf 86, bei Schweinen von 818 auf 1.229 Tiere.

Datenquelle: Destatis


Eiererzeugung und -versorgung in Deutschland

2019 stieg nach vorläufigen Daten die Zahlen der Legehennen gegenüber dem Vorjahr um 1,2 Millionen Tiere auf 48 Millionen Tiere. Die Konsumeierzeugung stieg um 325 Millionen Stück und betrug insgesamt 13,9 Milliarden Stück. Auch der rechnerische Pro-Kopf-Verbrauch stieg im Vergleich zum Vorjahr: Im Durchschnitt aßen die Deutschen 236 Eier pro Person. Der Selbstversorgungsgrad lag 2019 bei 72,9 %.

Datenquelle: BZL - Versorgungsbilanz Eier

BZL-Datenzentrum: Interaktive Grafiken zur Versorgungsbilanz Eier


Landwirtschaftlich genutzte Fläche 2019

Mit 70 Prozent der Fläche war 2019 der Großteil der landwirtschaftlich genutzten Fläche Ackerland, rund 29 Prozent der Fläche war Dauergrünland. Dauerkulturen wuchsen auf etwa 1 Prozent der landwirtschaftlich genutzten Fläche.

Destatis: Fachserie 3 Reihe 3.1.2 – 2019 (PDF)


Gefährdete einheimische Nutztierrassen in Deutschland

Von den 77 einheimischen Nutztierrassen der fünf Großtierarten, die dem Tierzuchtrecht unterliegen, sind aktuell 54 Nutztierrassen als gefährdet eingestuft.

Rote Liste einheimischer Nutztierrassen in Deutschland


Auszubildende in den Grünen Berufen 2018

Im Jahr 2018 gab es insgesamt 32.493 Auszubildende in den Grünen Berufen.

Destatis: Beruflliche Bildung - Fachserie 11 Reihe 3 - 2018


Biogasanlagen - Anzahl in Deutschland bis 2019

Aktuell gibt es in Deutschland etwa 11-mal so viele Biogasanlagen wie noch vor 20 Jahren.

Fachverband Biogas: Branchenzahlen


Anbaufläche bedeutender Ackerkulturen in Deutschland

Die Anbaufläche von Winterraps ist in 2019 um 28 Prozent gesunken – entgegen dem Trend bei anderen wichtigen Ackerkulturen.

Destatis: Anbauflächen ausgewählter Anbaukulturen im Zeitvergleich


Erzeugung von Fischen in Aquakulturbetrieben in 2018 (in Tonnen)

71 Prozent der Aquakulturbetriebe produzieren in Bayern.

Destatis: Erzeugung in Aquakulturbetrieben - Fachserie 3 Reihe 4.6 - 2018 (xlsx, 784KB, Datei ist nicht barrierefrei)


Einkommen der Haupterwerbsbetriebe nach Betriebsform (brutto)

In den letzten fünf Wirtschaftsjahren erreichten nur die Veredelungsbetriebe ein Einkommen von mehr als 50.000 Euro.

Hier finden Sie den vollständigen Beitrag zum Thema auf praxis-agrar.de.


Entwicklung der Schlachtpreise für Schweine in Deutschland

Seit Anfang des Jahres sind die Schlachtpreise für ein Kilogramm Schweinefleisch um 27 Prozent gestiegen. Ähnlich hoch waren die Preise zuletzt vor 2 Jahren.

BZL-Datenzentrum: Interaktive Grafiken zu Schlachtpreisen und –mengen in Deutschland

Versorgung mit Fleisch in Deutschland seit 1991(xlsx, 138 KB, Nicht barrierefrei)


Änderung der deutschen Agrarproduktion bei einem harten und weichen Brexit (in Prozent)

Um 2,65 Prozent würde die Produktion von Schweine- und Geflügelfleisch sinken, wenn es zu einem harten Brexit kommt.

Hier finden Sie das vollständige Interview zum Brexit auf praxis-agrar.de.


Erträge im biologischen und konventionellen Landbau

Die Erträge im biologischen Landbau erreichen bei vielen Kulturen etwa 50 Prozent der Erträge im konventionellen Landbau.


Pachtpreise nach Nutzungsarten in Deutschland

Um 57 Prozent stiegen die Pachtpreise für landwirtschaftlich genutzte Flächen zwischen 2007 und 2016.


Haltung von Büffeln und Bisons in Deutschland

Auf der Suche nach Nischen setzt die Landwirtschaft vermehrt auf Büffel und Bisons. Ihre Zahl stieg seit 2014 um rund 50 Prozent.


Getreidekäufe der aufnehmenden Hand von der Landwirtschaft

Im Juli 2018 wurde aufgrund der frühen Ernte fast 50 Prozent mehr Getreide gekauft als im Durchschnitt (Juli) der letzten Jahre.


Erntemengen und Hektarerträge von Weizen in Deutschland

66,4 Dezitonnen Weizen pro Hektar wurden 2018 geerntet. Das Niveau liegt damit knapp über dem Dürrejahr 2003.


Erzeugung der bedeutendsten Fischarten in Aquakulturen in Deutschland im Jahr 2017

Mit 6.803 Tonnen war die Regenbogenforelle 2017 die bedeutendste Fischart in der deutschen Aquakultur.


Erntemengen von Erdbeeren nach Anbauverfahren in Deutschland

14,5 Prozent der in  Deutschland geernteten Erdbeeren  wachsen unter hohen Schutzabdeckungen.


Futteraufkommen aus Inlandserzeugung und Einfuhren in Deutschland

96,8 Prozent des Futters für unsere Nutztiere kommen aus Deutschland.