Benedikt Ley betrachtet den Ackerbau nicht einzeln, sondern zusammen mit den etwa 800 Rindern, 100 Mastschweinen und 750 Weidegänsen als ein integriertes System. Er nutzt das optimale Zusammenspiel von Pflanze, Tier und Boden, um nachhaltig und zukunftsfähig zu wirtschaften. Ein möglichst geschlossener Nährstoffkreislauf am Betrieb ist das Ziel. Weil nur gesunde Böden langfristig Ertrag bringen, spielt eine weite und diverse Fruchtfolge auf dem Mühlenhof Zepelin eine große Rolle.

Zu den bis zu 20 Kulturen gehören zum Beispiel Getreide, Zuckerrüben, Gras- und Kleesamen, Ackerbohnen und Lupinen sowie Spezialitäten wie Leindotter und Hanf und Buchweizen. Auch Mischkulturen sind fester Bestandteil der Fruchtfolge. Die Untersaaten in Getreide und Bohnen helfen dabei, die Bodenbearbeitung auf ein Minimum zu reduzieren und erhöhen die Biodiversität auf der Fläche. Drei Mutterkuhherden sind in das Ackerbausystem integriert.

Dass Ökonomie und Ökologie in der Landwirtschaft zusammengehören und sich gegenseitig ergänzen, bringt Benedikt Ley anderen Menschen gerne näher. In einem bewegenden Filmprojekt präsentiert er neben dem Mühlenhof Zepelin auch sein gesamtes Team und betont das gute Miteinander im Dorf - mit den Nachbarn, Verpächtern, Kunden und Lieferanten. Nur gemeinsam ist man den spannenden Herausforderungen gewachsen! „Wir wollen für die Zukunft gut aufgestellt sein, daher gilt es neue Anbausysteme zu finden, Technik weiterzuentwickeln und Absatzwege für neue Kulturen zu erschließen. Wir arbeiten nach dem Leitspruch ‚Wertschöpfung durch Wertschätzung‘“, so Ley.

Der Betrieb bietet ein breites Angebot an Veranstaltungen: Fachleute und VerbraucherInnen können hier begeisternde Landwirtschaft erleben.