Die Ausdehnung der Agrargenossenschaft erstreckt sich über eine Fläche von circa 18 mal 4 Kilometern quer durch das Gönnatal. Neben Sommer- und Wintergerste, Sommer- und Winterweizen, Durum, Winterraps sowie Silo- und Körnermais werden auf den 2.600 Hektar Ackerfläche eiweißreiche Futterpflanzen angebaut: Ackerbohnen dienen geschrotet als gentechnikfreies Rinderfutter, Ackergras und Luzerne werden zu Silage fermentiert. Seit kurzem werden auch Lupinen angebaut. Erhalt und Verbesserung von Bodenfruchtbarkeit und Biodiversität sind bei der eG ein wichtiges Ziel. In Zusammenarbeit mit Zucht- und Betriebsmittelunternehmen sowie Ministerien werden zahlreiche Versuche u. a. zur Sortenwahl, Düngung und alternativen Anbauverfahren durchgeführt. Ein grünes Band von acht Hektar Blühstreifen sorgt für den Erhalt der Biologischen Vielfalt. Hier wird der Gönnataler Honig gewonnen, dessen Erlöse zum Teil krebskranken Kindern zugutekommen.

Durch ihre vielseitige Aufstellung ist die Gönnatal-agrar ein Paradebeispiel für funktionierende Kreisläufe in der Landwirtschaft. Neben der Erzeugung von Futtermitteln für die eigenen Tiere stehen hier die Nutzung von Rindergülle, Kälber- und Putenmist sowie selbst angebaute Energiepflanzen für die Biogasanlage im Fokus. Die Gärreste werden separiert: Die flüssigen Bestandteile dienen als organischer Dünger für die eigenen Flächen, die festen werden mit Kalk vermischt und als Einstreu für die Rinder verwendet. Das Geflügel wird nicht nur im Betrieb aufgezogen, sondern auch dort geschlachtet, verarbeitet und vermarktet. Über die Handelsgesellschaft werden 90 Prozent der eigenen Getreideernte vermarktet bzw. zu Saatgut aufbereitet. 

Eine wertvolle Ressource sind auch die fachlich interessierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die regelmäßig Anpassungsvorschläge einbringen.